Rezept der Woche

Gemüsepfanne mit Kräuterquark

Zutaten:

1 TL Olivenöl
1/2 Gemüsezwiebel, in Spalten geschnitten
4 Blumenkohlröschen
4 Brokkoliröschen
4 Stücke Getrocknete Tomaten
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Kräuter der Provence
1 TL Gemüsebrühe, körnig
1 Tasse Wasser
2 Zweige Basilikum, in Blätter zerteilt


Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne verteilen.
Alle Gemüseteile darin dekorativ anordnen.

Die Gewürze in dem Wasser verrühren und über das Gemüse gießen.
Die Pfanne mit Deckel verschließen (ein Glasdeckel ist ideal) und den Herd auf großer Stufe anstellen.

Wenn die Gemüsepfanne kocht und Dampf austritt, die Temperatur auf ganz klein stellen und das Gemüse ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Den Deckel nicht öffnen, da mit dem Dampf auch Aromastoffe entweichen.

Die Basilikumblätter zur Gemüsepfanne geben und sofort servieren.

Dazu passen alle Beilagen z.B. neue Kartoffeln und Kräuterquark.